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Receita de Gelado de Manga com Gengibre e Nova Linha Nolac (sem lactose)

by Culinária Saudável e FuncionalNotíciasReceitas e VídeosTodasTop 4 Culinária - Home

130788716418358750_Leite-Condensado-Nolac 130746444203517500_Creme-de-Leite-Nolac_SEMFUNDO---CopiaChegaram em nossa loja o Creme de Leite e Leite Condensado da linha Nolac, sem lactose, da Itambé.  Agora quem tem intolerância também pode!

E a nossa Culinarista e Nutricionista Juliana Luz Cavaco preparou uma receitinha especial para usarmos estas delícias:

Essa receita é fonte de betacaroteno, vitamina A, vitamina E, fibras, fitonutrientes e ação termogênica (auxilia na queima de gordura corporal) ideal para ser consumida antes de atividade física ou como opção saudável de sobremesa.

Nutricionista: Juliana Cavaco

GELADO DE MANGA COM GENGIBREgelado de manga

Receita isenta de lactose

 

Ingredientes:

– 1 manga Palmer picada em cubos

– 10g (1 pedaço pequeno) de gengibre fresco sem casca

– 1 caixinha de leite condensado sem lactose

– 1 caixinha de creme de leite sem lactose

– hortelã fresco para finalizar

 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, com exceção do hortelã, no liquidificador por 5 minutos. Disponha o creme em um recipiente com tampa, leve ao congelador por 6 horas no mínimo. Condicione em potes de sobremesa e finalize com ramos de hortelã fresco.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos + congelador

Calorias/porção: 82cal/porção

 

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Cupcakes de Chocolate recheados de Brigadeiro e Decorações

by NatalReceitas e VídeosTodasTop 4 Culinária - Home

Ingredientes Massa:
– 4 ovos
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– ½ xícara (chá) de leite em pó
– ½ xícara (chá) de chocolate em pó
– ½ xícara (chá) de leite
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
– 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar por uns 10 minutos, até obter volume.
Acrescentar os ingredientes secos, alternando com o leite e misturar delicadamente a manteiga derretida. Colocar em forminhas de papel, já acondicionadas em forma própria para cupcakes.
Assar em forno pré a 180 graus C por 20 minutos.

Recheio de Brigadeiro:
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixinha de creme de leite
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
– 3 a 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para confeitagem:
– pasta americana
– glacê real
– manga de confeitar
– bicos Wilton perlê 2 e 1M
– corante spray Wilton
– cortadores redondos
– pó perolado verde
– álcool de cereal
– rolo para abrir pasta
– pincel

por: Chef Alessandra Chikami

Programa Artesanato Sem Stress exibido em Novembro 2011

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Ovo Trufado

by PáscoaReceitas e VídeosTodasTop 4 Culinária - Home

Ingredientes:
Para a Casca:
– Forma Ovo 350g Especial BWB
– 500g de chocolate derretido e temperado para casca
– 100g de chocolate branco para decoração
– 1 colher de chá de corante para chocolate verde

Para o Recheio:
– 50ml de suco de limão
– 300g de chocolate branco
– 1 colher de sopa de conhaque
– 100ml de creme de leite
– Raspas de 1 limão médio

Agradecimento: BWB Embalagens – www.bwbembalagens.com.br

Segundo Bloco: Embalagem para Ovo de Páscoa

Artesã Eunice Trindade

Lista de Materiais:

– Forma para Ovo 350g BWB
– Régua
– Estilete
– Cola quente
– Tesoura
– Fita de cetim 35mm laranja
– Fita decorada de Páscoa 35mm
– Fitas de voal com beirada de cetim 15mm – 2 modelos
– Fita de cetim degradê 22mm
– Caixa de craft 21x13x13cm
– Laço Fácil
– Linha branca
– Agulha
– Pregadores de Páscoa

Agradecimento:
BWB Embalagens – www.bwbembalagens.com.br
Editora Casa Dois – www.casadois.com.br
Fitas Progresso PH Fit – clubedeartesanato.com.br
Ateliê Seli Rigazzi – www.selirigazzi.com.br

por: Culinarista Elisângela Lima

Programa Artesanato Sem Stress exibido em 09/03/2013

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Lagarto ao Molho de Laranja

by Pratos QuentesReceitas e VídeosTodas

Ingredientes:
1 kg de carne de lagarto
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho amassados
Suco de 3 laranjas
3 xícaras de caldo de carne
200g de creme de leite de caixinha
100g de bacon picado
Azeite de oliva
2 folhas de louro
Sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta.
Numa panela esquente bem o azeite e torre o bacon e a carne de maneira uniforme.
Adicione a cebola e o alho e deixe dourar bem. Junte o caldo de carne quente, o suco de laranja e as folhas de louro.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto por aproximadamente 1 hora. Então destampe-a e deixe ferver até reduzir o molho.
Adicione o creme de leite.
Sirva fatiado com o molho, acompanhado com purê de batatas e salada verde.

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Vaca Atolada

by Pratos QuentesReceitas e VídeosTodas

Ingredientes:
1kg de costela de boi com osso
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 cebolas picadas grandes
4 dentes de alho
3 colheres (sopa) de aguardente
2 tomates grandes
1 folha de louro
700g de mandioca (10 cm aprox. Cada)
Sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe descansar por no mínimo 1 hora para absorver o tempero.
Frite numa panela de pressão no óleo quente até dourar.
Retire da panela e use a mesma panela para refogar no óleo ou azeite o alho, as cebolas, os tomates e o louro.
Junte a carne, borrife a aguardente e leve para cozinhar na pressão por 30 minutos após a válvula apitar. Enquanto isso, cozinhe a mandioca à parte.
Após a carne cozida, junte a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos com a tampa aberta até adquirir consistência engrossada.
Para servir salpique salsinha.

Acompanha arroz branco, farofa e pimenta.

Este prato pode ser congelado por até 3 meses.

por: Saudoso Tia Tatá

Pão Fácil

by Pães e SalgadosReceitas e VídeosTodas

Ingredientes:
3 ovos
¾ de xícara de azeite ou óleo de milho
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 ½ xícara de leite
1 xícara de sobras de arroz pronto
1 colher de sopa de ervas finas
1 cebola
1 dente de alho
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento de pão granulado

Modo de fazer:
Bata os ingredientes acima e despeje numa tigela. Junte aos poucos 4 xícaras de farinha de trigo, já misturadas com 2 colheres de sopra de fermento. Mexa com pão duro. A massa é meio mole.
Coloque em formas untadas com óleo.
Deixe crescer e dobrar de volume e asse em forno a 180 graus C.
Depois de assado você tem a opção de congelá-lo à vácuo durante cerca de 4 meses.

Sirva com patê ou geléia.

por: Tia Marlene

Broa Caxambu com Pinhão

by Pães e SalgadosReceitas e VídeosTodas

Ingredientes
– 200g de farinha de trigo
– 200g de fubá
-200g de açucar
– 12g de fermento e pó
– 80g de ovos
– 120g de manteiga
– 2g de erva doce
– 100g de pinhão
– Gemas para pincelar

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture manualmente até obter uma massa consistente. Passe a massa para a mesa. Divida em peças individuais,de 90g boleie e arrume em assadeiras lisas. Pincele com gemas e leve ao forno a 150ºc por 20 minutos (forno turbo) . forno domestico 180ºc por 25 minutos aproximadamente o tempo pode variar de acordo com o forno.

por: Chef Nilso Diniz
Programa Artesanato Sem Stress exibido em Maio de 2011

Bolinhas de mel e amendoim

by Doces e BiscoitosReceitas e VídeosTodas

Ingredientes:
½ pacote de biscoito tipo maisena
1 xícara de chá de leite em pó
½ xícara de chá de pasta de amendoim
½ xícara de chá de mel – açúcar cristal
2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer:
Quebre os biscoitos e bata no liquidificador até obter uma farinha. Passe para uma tigela adicione o leite em pó e mexa até misturar bem. Junte a pasta de amendoim e vá amassando com as costas da colher para incorporar esses ingredientes. Adicione então o suco de limão e misture. Acrescente o mel e continue misturando até obter uma massa homogênea. Separe porções de massa e enrole as bolinhas. Passe-as no açúcar cristal e arrume-ás em forminhas de papel. Deixe descansar um pouco antes de servir.

Sugestão: Se gostar, substitua o açúcar cristal por coco ralado, ou elimine esse passo e sirva as bolinhas sem cobertura.

por: Chef Nilson Diniz

Programa Artesanato Sem Stress exibido em Junho 2011